Del "funche" al "ajiaco": la dieta que los amos imponen a los esclavos africanos en Cuba y la asimilación que éstos hacen de la cocina criolla
| dc.contributor.author | Sarmiento Ramírez, Ismael | |
| dc.date.accessioned | 2014-01-20T08:02:25Z | |
| dc.date.available | 2014-01-20T08:02:25Z | |
| dc.date.issued | 2008 | |
| dc.identifier.citation | Anales del Museo de América, 16, p. 127-154 (2008) | |
| dc.identifier.issn | 1133-8741 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10651/20598 | |
| dc.format.extent | p. 127-154 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Museo de América | |
| dc.relation.ispartof | Anales del Museo de América | |
| dc.rights | © Museo de América | |
| dc.rights | CC Reconocimiento - No comercial - Sin obras derivadas 3.0 España | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ | |
| dc.title | Del "funche" al "ajiaco": la dieta que los amos imponen a los esclavos africanos en Cuba y la asimilación que éstos hacen de la cocina criolla | |
| dc.type | journal article | |
| dc.rights.accessRights | open access |
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