Identification of biomarkers of meat tenderisation and its use for early classification of Asturian beef into fast and late tenderising meat
Fecha de publicación:
2012
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Citación:
Journal of the science of food and agriculture, (2012); doi:10.1002/jsfa.5701
Descripción física:
p. n/a-n/a
ISSN:
Identificador local:
20120429
DOI:
Colecciones
- Artículos [34656]