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A method of egg yolk fractionation. Characterization of fractions
dc.contributor.author | Laca Pérez, Amanda | |
dc.contributor.author | Paredes García-Viniegras, Benjamín | |
dc.contributor.author | Díaz Fernández, José Mario | |
dc.date.accessioned | 2013-01-30T09:59:05Z | |
dc.date.available | 2013-01-30T09:59:05Z | |
dc.date.issued | 2010 | |
dc.identifier.citation | Food Hydrocolloids, 24(4), p. 434-443 (2010); doi:10.1016/j.foodhyd.2009.11.010 | spa |
dc.identifier.issn | 0268-005X | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10651/6601 | |
dc.format.extent | p. 434-443 | spa |
dc.language.iso | eng | |
dc.relation.ispartof | Food Hydrocolloids | spa |
dc.source | WOK | spa |
dc.title | A method of egg yolk fractionation. Characterization of fractions | eng |
dc.type | journal article | |
dc.identifier.local | 20100481 | spa |
dc.identifier.doi | 10.1016/j.foodhyd.2009.11.010 | |
dc.relation.publisherversion | http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2009.11.010 | spa |
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